samedi 11 février 2012

La tapenade

J'ai découvert la tapenade il y a maintenant de nombreuses années dans l'auberge d'un village magique du Midi, Gordes.

Voici la recette telle que je l'avais notée à l'époque :
100g de filets d'anchois égouttés, 100g de thon égoutté, 100g de câpres égoutées, 250g d'olives  vertes dénoyautées, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, vinaigre , poivre .
Passez tout au mixer.
Servez avec des petites tartines de pain grillé et des feuilles d'endives .

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